PEMANFAATAN KUBIS UNGU SEBAGAI INDIKATOR ALAMI UNTUK MENDETEKSI KESEGARAN BUAH SEMANGKA POTONG DI POSYANDU KRAJAN UTARA RT 02/RT 03 RW 04
DOI:
https://doi.org/10.36728/scsej.v3i2.101Keywords:
kubis ungu,, indikator alami, buah semangka potongAbstract
Tumbuh-tumbuhan yang ada di Indonesia dapat digunakan untuk pengobatan tradisional, pewarna, dan sebagai indikator kimia alami. Indikator kimia alami ini memiliki tingkat keamanan yang lebih tinggi dibandingkan indikator kimia sintetik seperti fenolftalein, metil jingga, metil merah, bromtimol biru. Contoh tumbuh-tumbuhan yang dapat digunakan sebagai indikator kimia alami yaitu ubi ungu, bit merah, bunga sepatu, bunga rosella, bunga pukul empat, dan kubis merah. Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk mengenalkan manfaat kubis ungu sebagai indikator alami untuk mendeteksi kesegaran buah semangka potong di Posyandu Krajan Utara RT 02/RT 03 RW 04. Kegiatan ini dilakukan melalui penyuluhan kubis ungu sebagai indikator alami untuk mendeteksi kesegaran buah semangka potong. Evaluasi kegiatan ini dilakukan dengan melihat hasil pretest dan posttest. Hasil menunjukkan bahwa 20 orang mengalami peningkatan pemahaman sehingga kegiatan ini efektif untuk meningkatkan pengetahuan mitra terkait kubis ungu sebagai indikator alami untuk mendeteksi kesegaran buah semangka potong.
Downloads
References
Erwin, M. Nur, dan P. A. 2015. Potensi Pemanfaatan Ekstrak Kubis Ungu (Brassica oleracea l.) sebagai Indikator Asam Basa Alami
Marwati, S. 2012. Ekstraksi dan Preparasi Zat Warna Alami sebagai Indikator Titrasi Asam Basa. 2012.
Pourjavaher, S., H. Almasi, S. Meshkini, S. Pirsa, dan E. Parandi. 2017. Development of a Colorimetric pH Indicator Based on Bacterial Cellulose Nanofibers and Red Cabbage (Brassica oleraceae) Extract. Carbohydrate Polymers. 156:193–201.
Pracaya. 2000. Kol alias Kubis. Salatiga: Penebar Swadaya.
Shishir, M., J. Laxman, V. Pimpidkar, J. Dias, dan B. Garje. 2008. Use of Mirabilis jalapa l Flower Extract as a Natural Indicator in Acid Base Titration. Research Article.
Suzery, M., S. Lestari, dan B. Cahyono. 2010. Penentuan Total Antosiainin (Hibiscus sabdariffa l.) dengan Metode Maserasi dan Sokshletasi. Jurnal Sains dan Matematika. 18(1):1–6.
Tensiska, D. M. Sumanti, dan Ayu Pratamawati. 2007. Stabilitas Pigmen Antosianin Kubis ungu (Brassica oleraceae var capitata L.f. rubra (L) Thell) Terenkapsulasi Pada Minuman Ringan yang Dipasteurisasi. Bandung. 2007.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Diana Lady Yunita Handoyo
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
